Assistant.e chef technicien·ne en diététique

Emploi général (services alimentaires, entretien ménager, buanderie, maintenance, transport, sécurité, etc.)

SOMMAIRE DES FONCTIONS

Sous la responsabilité du chef du service alimentaire, la personne titulaire dirige la planification, l’organisation et le contrôle du service d’alimentaire. Elle assume la responsabilité de l'acquisition et de la gestion du personnel, du matériel et des fournitures.

Supervise tout le personnel qui effectue la production et le rationnement de la nourriture chaude et froide, la préparation des collations, le service et la livraison des repas aux patients, l’entretien et le nettoyage des équipements et aires du travail.

Participe à l’enseignement des stagiaires en diététique et en technique de diététique et en cuisine.

La personne titulaire :

· Supervise le personnel du service alimentaire;

· Identifie les besoins en ressources humaines et matérielles;

· Définit et communique les attentes et les taches au personnel et favorise le travail d’équipe; planifie et effectue des rencontres d’équipe;

· Contrôle les activités en distribution (livraison des repas, collations, cafeteria) et en production;

· Développe des mécanismes de contrôles des couts pour les fournitures, le personnel, les dépenses en immobilisations, l’éducation et surveille leur application;

· Développe des politiques et procédures et fait leur mise à jour;

· Gère l’horaire et l’approbation de la paie des employés. Contrôle et minimise le temps supplémentaire;

· Gère les absences et retours en collaboration avec le Bureau de Santé. Modifie les taches et horaires de travail lors des retours progressifs et assignation temporaires;

· Évalue la performance des employés et tient à jour les registres; amorce les suivis;

· Applique des mesures disciplinaires au besoin et sert de lien avec le syndicat et avec ressource humaine en relation de travail;

· Identifie les besoins de recrutement et se charge des entrevues des employés, de l’embauche, et de la période de probation. Planifie la formation du nouveau personnel;

· Établi et s’assure de l’application des normes pour l’assemblage des plateaux, le contrôle des portions, le maintien optimal des températures, le service à l’assiette attrayante, et la qualité optimale;

· Standardise les recettes et actualise avec l’équipe de production, voit à leur utilisation optimale et au maintien d’une qualité constante à un cout minimum ; gère les niveaux à produire et tout surplus;

· Établie / modifie les niveaux d’aliments en vrac livrés aux unités de soins et liaison avec les infirmières chefs;

· Établie des normes en hygiène et salubrité et s’assure que les normes soient respectées, fait le lien avec le département de l’Entretien Ménager pour tout problème de nettoyage et salubrité;

· S’assure que les Règles Alimentaires Cachère soient respectées et liaison avec le représentant de la Vaad Ha’ir;

· Développe des plans d’action en service alimentaires et implante tous projets assignés par le chef de service;

· Coordonne les réparations d’équipement auprès des services techniques et se charge des mesures d’urgences lors des pannes majeures;

· Guide, mentor, et évalue les stagiaires (diététique, cuisine) et participe à leur formation;

· Complète les enquêtes sur les accidents de travail et prend les mesures correctives;

· Demeure alerte à tout risque de sécurité et procède à l’action nécessaire;

· Élabore des menus conformes aux standards de qualité et respectant les contraintes budgétaires;

· Gère les standards et le système de l’approvisionnement, incluant les contrats, l’inventaire et la réception des denrées alimentaire périssables et non-périssables, produits jetables fournitures utilisées en distribution (la vaisselle, les produits de nettoyage,) et petits équipements, incluant l’entretien dans GRM et/ou Promenu. Négocie avec les fournisseurs pour contrôler les couts pour tous items hors contrats;

· Identifie les besoins et planifie des programmes d’enseignement, y compris le MAPAQ, SIMDUT, le contrôle des infections et collabore avec les partenaires au besoin;

· Détermine les spécifications alimentaires, surveille et vérifie la qualité et la quantité des produits et de fournitures alimentaires

· Analyse et évalue l’efficacité et l’efficience par des méthodes analytiques : élabore des rapports d’analyse des couts, de fin de période, des statistiques annuelles et d’autres tel que demandé par le chef de service;

· Accomplit toute autre tâche connexe, reliée à son emploi, à la demande de son supérieur immédiat.

EXIGENCES ACADÉMIQUES

· DEC en technique de diététique ou équivalent ou détenir une évaluation comparative des études effectuées hors du Québec émise par le ministère de l’Immigration, de la Diversité et de l’Inclusion.

CONNAISSANCES ET EXPÉRIENCE

Expérience d’au moins un an;

• Bonne connaissance informatique : Word (débutant) et Excel (intermédiaire);

• Bilingue : français et anglais.

COMPÉTENCES CLÉS

· Capacité décisionnelle et initiative;

· Leadership qui favorise le travail d’équipe;

· Solide compétence en communication interpersonnelle;

· Sens d’organisation et de responsabilité;

· Confidentialité et digne de confiance.

Regroupant une grande variété d’établissements de santé affiliés à des universités dans le centre-ouest de Montréal, dont des hôpitaux, des centres de soins de longue durée et des CLSC, le Centre intégré universitaire de santé et de services sociaux (CIUSSS) du Centre-Ouest-de-l’Île-de-Montréal offre des possibilités infinies. Au sein de ce réseau, vous serez appelé à jouer un rôle de premier plan dans le soutien des continuums et trajectoires de soins pour les clients au sein d’établissements ayant reçu des mentions d’honneur et reconnus à travers le monde pour la qualité des soins et la recherche. Au CIUSSS, les membres du personnel sont au cœur du réseau. S’appuyant sur des valeurs de compassion et d’intégrité, le CIUSSS se distingue par son statut bilingue et sa riche identité culturelle.

Notre engagement envers un lieu de travail inclusif

Au CIUSSS-du-Centre-Ouest-de-l'Île-de-Montréal, la diversité est au cœur de qui nous sommes et de ce que nous faisons, chaque jour. C'est avec fierté que nous accueillons, valorisons et promouvons cette diversité dans nos équipes, constituées de personnes aux forces, expériences et parcours variés, partageant une passion pour l'excellence dans les soins et les services visant à améliorer la vie des gens.

Nous adhérons au Programme d'accès à l'égalité en emploi (PAEE) et encourageons activement les candidatures des groupes désignés, tels que les femmes, les Autochtones, les personnes handicapées, ainsi que celles des minorités visibles et ethniques, dans le cadre de notre engagement pour un milieu de travail inclusif, équitable, diversifié et exempt de discrimination. Pour toute demande de mesures d'adaptation durant le recrutement, contactez-nous confidentiellement à [email protected]