Chef de parti

RÔLE PRINCIPAL

Sous la supervision de la direction, le ou la chef(fe) de parti planifie, organise et coordonne les activités quotidiennes de la cuisine tout en participant activement à la préparation des repas et aux différents services. Il ou elle veille à la qualité des plats servis, à la bonne gestion des approvisionnements ainsi qu’à la coordination et à l’encadrement de l’équipe de cuisine. La personne s’assure également du respect des standards de qualité, d’hygiène et de salubrité, tout en contribuant concrètement aux opérations sur le terrain.

RESPONSABILITÉS

• Planifier, organiser et superviser le travail quotidien de l’équipe en cuisine.
• Répartir les tâches et veiller à une bonne coordination de l’équipe durant la préparation et les services.
• Élaborer les menus et les recettes en collaboration avec la direction.
• Planifier la mise en place et s’assurer que les préparations nécessaires aux prochains services.
• Veiller au respect des recettes, des portions et de la qualité des plats.
• Prendre en considération les allergies et les particularités alimentaires de la clientèle.
• Gérer les stocks, effectuer la rotation des aliments et limiter les pertes.
• Prévoir les besoins en approvisionnement et effectuer les commandes auprès des fournisseurs.
• Accueillir, accompagner et former les membres de l’équipe de cuisine.
• S’assurer du respect des normes d’hygiène et de salubrité prescrites par le MAPAQ ainsi que des règles de santé et de sécurité au travail.
• Participer activement à la préparation et à la cuisson des menus.
• Assurer les différents services de repas, la préparation, le dressage et l’envoi des plats.
• Effectuer toutes autres tâches connexes relatives au poste.

COMPÉTENCES

• Leadership et capacité à mobiliser une équipe.
• Sens de l’organisation et de la planification.
• Excellente communication orale et facilité à travailler en équipe.
• Autonomie, polyvalence et capacité d’adaptation.
• Sens du service à la clientèle.
• Résistance à la pression et bonne gestion du stress.
• Rapidité d’exécution et capacité à gérer plusieurs priorités.
• Souci de la qualité, de la propreté et du travail bien fait.

EXIGENCES

• Diplôme d’études professionnelles en restauration.
• 1 à 2 ans d’expérience en cuisine, idéalement avec de l’expérience en coordination ou en supervision.
• Connaissance des normes en santé et sécurité, hygiène et salubrité
• Permis de conduire.
• Flexibilité au niveau des horaires de travail.

CONDITIONS

• Salaire : 20 $/heure.
• 30 à 40 heures/semaine (selon l’achalandage).
• Possibilité de logement sur place.

DIVERSITÉ ET INCLUSION

La Ferme 5 Étoiles est un employeur inclusif et encourage les personnes en situation de handicap ou ayant une limitation fonctionnelle à poser leur candidature. Des mesures d’accommodement peuvent être offertes, au besoin, afin de permettre aux candidats de participer pleinement au processus de recrutement et d’exercer les fonctions essentielles du poste.