Cuisinier

Le Pignon Bleu • Québec • 35 heures par semaine • Horaire de jour

Tu aimes cuisiner, travailler en équipe et savoir que les repas que tu prépares ont une portée concrète? Le Pignon Bleu cherche un cuisinier pour sa cuisine de production située au 728, rue de Xi’an. Notre équipe y prépare notamment des repas destinés aux écoles et aux différents points de service de l’organisme.

Pourquoi choisir le Pignon Bleu

Un travail qui a du sens. Tu contribues chaque jour à préparer des repas pour les enfants et les personnes que nous accueillons.

De l’autonomie au quotidien. Les menus, les recettes et les quantités sont établis; tu organises ton poste, anticipes les étapes et prends en charge les productions qui te sont confiées.

Une équipe où l’on apprend ensemble. Nos cuisines accueillent aussi des personnes en formation dans le cadre de l’entreprise d’insertion. En travaillant à leurs côtés, tu peux leur montrer tes techniques et les aider à progresser.

Un horaire de jour et de bons avantages. Le poste est de 35 heures par semaine et comprend un repas du midi offert chaque jour de travail, des assurances collectives, une cotisation de l’employeur au RVER et les congés décrits ci-dessous.

Ce que tu feras

Sous la responsabilité de la personne responsable de l’unité, tu auras notamment à :

• Préparer et cuire les repas selon les menus, les recettes, les quantités et les délais établis;
• Participer à la production chaude en volume ainsi qu’à la préparation des salades, desserts et autres composantes des repas;
• Organiser ton poste et signaler rapidement tout manque, retard ou problème de qualité;
• Portionner les repas selon leur destination et participer au montage, au scellage et à l’entreposage des barquettes;
• Préparer et vérifier les contenants destinés aux livraisons;
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de salubrité, notamment pour les températures, les allergènes et la prévention des contaminations croisées;
• Effectuer les contrôles et les suivis de production liés à ton travail;
• Préparer certaines productions pour le lendemain et laisser ton poste, les équipements et les espaces utilisés propres et sécuritaires;
• Collaborer avec les personnes en formation dans nos cuisines, leur montrer les techniques et les méthodes sécuritaires liées aux tâches confiées et leur donner une rétroaction concrète et respectueuse, selon les consignes de la personne responsable.

Ce qu’on recherche

• Un DEP en cuisine;
• De l’autonomie, de l’organisation et la capacité de maintenir un bon rythme de production;
• Le souci de la qualité des repas et de la sécurité alimentaire;
• Le goût de travailler en équipe et de partager ses connaissances;
• Une attestation MAPAQ de manipulateur d’aliments : un atout;
• De l’expérience de travail en cuisine : un atout, mais pas une obligation. Si tu viens de terminer ton DEP, ta candidature nous intéresse aussi.

Conditions de travail

• 35 heures par semaine;
• Horaire de jour : début vers 7 h ou 7 h 30 et fin vers 15 h ou 15 h 30; horaire exact à confirmer;
• Lieu de travail : 728, rue de Xi’an, Québec;
• Salaire : à discuter;
• Repas du midi offert chaque jour de travail;
• Assurances collectives et cotisation de l’employeur au RVER;
• Six jours de maladie par année, deux semaines de congé pendant les Fêtes et vacances estivales;
• Augmentation salariale annuelle.

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