Cuisinier ou cuisinière – Aide-cuisinier ou aide-cuisinière – Les Etchemins

Mandat

**Pour le secteur des Etchemins**

VOTRE RÔLE AU QUOTIDIEN – CUISINIER OU CUISINIÈRE

À titre de cuisinier dans nos installations, vous serez appelé à préparer, assaisonner, cuire et portionner les aliments. Vous vous assurerez aussi de l’utilisation optimum des denrées. Vous devrez également, entre autres:

• Tenir à jour la liste des réserves de denrées alimentaires;
• Collaborer à l’élaboration des menus offerts à l’établissement avec des personnes ressources assignées à cette fin;
• Approvisionner la cuisine de l’établissement en denrées alimentaires chez les fournisseurs et effectuer les réquisitions d’achats nécessaires;
• Adapter les différentes recettes pour les rendre standard;
• S’assurer de la qualité des aliments préparés et de la présentation attrayante des plats;
• S’assurer que les surplus de production alimentaire sont récupérés et rangés;
• S’assurer du maintien des conditions de propreté et d’hygiène s’appliquant dans la cuisine;
• S’assurer du bon fonctionnement des équipements;
• Effectuer toute autre tâche connexe.

VOYEZ LE MÉTIER EN ACTION

Vous souhaitez avoir un aperçu concret du travail de cuisinier/cuisinière en établissement de santé?
Visionnez cette courte vidéo présentant le quotidien de nos équipes de cuisine :
Être cuisinière – Santé Québec Chaudière-Appalaches

Vous souhaitez approfondir votre connaissance du métier?
Écoutez notre balado qui vous fera découvrir la réalité du travail en cuisine, les défis du quotidien et l’importance de ce rôle auprès des usagers :
Engagé en santé | Cuisinier : Préparer 1 million de repas par année!

VOTRE RÔLE AU QUOTIDIEN – AIDE-CUISINIER OU AIDE-CUISINIÈRE

À titre d’aide-cuisinier dans nos installations, vous serez appelé à participer à la préparation et à la cuisson d’aliments de tous genres, tels que : soupe, viande, légume, dessert, ainsi que la préparation de repas légers. Vous devrez également, entre autres:

– Aider le cuisinier à préparer, cuire et mettre en portion certains aliments;
– Procéder à la transformation des mets texturés;
– Préparer les chariots des différents repas et effectuer le service de repas aux résidents;
– Effectuer le remplissage des frigidaires et comptoirs de la cafétéria;
– Apporter votre aide au service de la cafétéria;
– S’assurer du maintien des conditions de propreté et d’hygiène sur le poste de travail.

Ce travail demande d’être en bonne forme physique, car il s’agit d’un emploi qui s’effectue debout et qui demande d’être en mesure de lever des charges.

Besoin au CHSLD des Etchemins

Exigences

EXIGENCES POUR CUISINIER OU CUISINIÈRE SEULEMENT

Doit détenir un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine d’une école reconnue par le ministère compétent ou posséder une compétence équivalente.

Afin de répondre aux exigences de la convention collective, vous devez être disponible :

• Au moins trois jours par semaine
• Une fin de semaine sur deux ou une journée toutes les fins de semaine (samedi ou dimanche)
• Sur deux quarts de travail minimum (les quarts de travail choisis s’appliqueront à toutes les journées où vous indiquez être disponible)
• Dans au moins un secteur géographique