Gérant/gérante de restaurant

Résumé du poste

Hum Resto est un restaurant asiatique fusion à base de plantes, spécialisé dans les sushis, les ramen et les dumplings.
Le/la gérant(e) de restaurant est responsable de superviser les opérations quotidiennes, d’assurer une qualité constante des plats, de maintenir un haut niveau de service à la clientèle et de soutenir la croissance durable de l’entreprise, conformément aux réglementations du Québec.

Ce poste exige un leadership opérationnel solide ainsi qu’une bonne compréhension de la cuisine asiatique à base de plantes et des meilleures pratiques en gestion de restaurant.

Responsabilités principales

• Gérer et superviser les opérations quotidiennes du restaurant, incluant la coordination entre la salle et la cuisine.
• Planifier les horaires du personnel, superviser le recrutement, l’intégration, la formation et l’évaluation des performances.
• Assurer la constance, la qualité et la présentation des plats conformément au concept de cuisine asiatique végétale de Hum Resto.
• Surveiller les niveaux d’inventaire, coordonner avec les fournisseurs, gérer les commandes et contrôler les coûts.
• Superviser l’expérience client et maintenir un environnement accueillant, respectueux et professionnel.
• Suivre la performance financière, incluant le suivi des revenus, la budgétisation et l’optimisation des coûts.
• Soutenir et superviser les opérations de commandes à emporter, de livraison et en ligne.
• Participer au développement du menu et à la planification opérationnelle pour les sushis, ramen et dumplings végétaux.
• Assurer le respect des règlements du MAPAQ, des normes de salubrité, d’hygiène et de santé et sécurité au travail.
• Contribuer à l’amélioration continue des procédures opérationnelles à mesure que le restaurant se développe.

Exigences

• Minimum de 3 ans d’expérience en gestion de restaurant, idéalement dans un établissement à service complet.
• Expérience avec la cuisine asiatique (sushi, ramen ou similaire) est un atout important.
• Bonne compréhension des opérations de cuisine végétale ou végétarienne, des ingrédients et des processus en cuisine.
• Excellentes compétences en leadership, communication et formation du personnel.
• Solides compétences organisationnelles et capacité à gérer plusieurs priorités opérationnelles.
• Compétences de base en gestion financière (budgétisation, contrôle des coûts, suivi de performance).
• Disponibilité pour travailler en soirée et les fins de semaine.
• Formation : Baccalauréat requis, préférence pour gestion des affaires, hôtellerie ou gestion culinaire.

• Anglais demandé pour répondre à notre clientèle ainsi qu'aux fournisseurs anglophones.