Premier.ère Chef.fe de Partie, Rosélys -(H/F/D)

Description de l'entreprise

Nous recherchons des professionnels expérimentés qui excellent dans leur domaine et partagent notre passion pour un service impeccable. Au Reine Elizabeth, nous ne nous contentons pas de maintenir les standards de l'hôtellerie de luxe - nous les définissons.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques. Situé en plein cœur du quartier des affaires, véritable épicentre du centre-ville de Montréal, Fairmont Le Reine Elizabeth est depuis longtemps l’emblème d’une ville connue pour sa créativité, son esprit de collaboration, sa culture et son divertissement. Inauguré en 1958, Le Reine Elizabeth est vite devenu un pôle de rassemblement pour l’élite culturelle, politique et du milieu des affaires, ce qui est en fait ainsi, LA destination d’affaires par excellence!

Ce que l’établissement vous offre :

• Salaire :44.03$/H
• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
• Assurances collectives : Votre santé et votre bien-être sont notre priorité.
• Régime de retraite : Préparez sereinement votre avenir grâce à notre plan de retraite avantageux.
• Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
  • Soutien en santé mentale
  • Conseils juridiques et financiers
  • Services en santé et nutrition
  • Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
  • Appui pour les transitions de vie
• Repas fournis à faible coût sur les quarts de travail
• Possibilité d'accéder aux installations du gymnase de l'hôtel à un coût réduit
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
• La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
• Intégrer une riche culture d’entreprise :
  • Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
  • Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
  • Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
  • Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés

Description du poste

• Poste temps plein-Régulier
• Communique avec l’équipe de restaurant de façon efficace puisqu’elle devra répondre directement aux imprévus.
• Trouver des solutions et prendre des initiatives au quotidien afin de mener le bateau dans la bonne direction tout en respectant les standards établis.
• Responsable de la formation des nouveaux et du respect des standards dans la réalisation des recettes.
• Veille à l’approvisionnement des matières premières et travaille conjointement avec les chefs de parties et les chefs de cuisine. Il est responsable de la prise des températures pour son département.
• Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes avec le Chef et les sous chefs
• Coordonner et diriger adéquatement son équipe de travail (Chef de partie, ½ chef de partie, commis) et se rapporter au Chef et aux sous chefs en tout temps
• Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs
• Communiquer quotidiennement avec les maîtres d’hôtel, les capitaines et les serveurs afin de mieux répondre aux divers besoins des clients
• Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides ainsi que des frigos de mise en place afin de réduire le gaspillage et récupérer les produits au maximum
• Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours
• Maitriser tous les domaines que l’on retrouve en cuisine
• Respecter et maîtriser toutes les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
• S’assurer de la qualité et du respect des critères demandés lors des préparations culinaires
• Constance et régularité dans son travail de tous les jours et assumer les responsabilités découlant de sa fonction
• Respecter la tenue professionnelle exigée
• Respecter le rangement des frigos et leur propreté
• Toutes autres tâches connexes

Qualifications

• Un diplôme ou un certificat en cuisine d’établissement complété est obligatoire
• Avoir réussi le test de qualification
• Certificat en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ)
• Expérience préalable dans le domaine culinaire requise (Minimum 8 ans)
• La capacité à se servie des applications Microsoft Windows est un atout
• Compétences prononcées au niveau interpersonnel et de résolution des problèmes
• Particulièrement responsable, autonome et fiable dans toutes les situations
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à rassembler, à déléguer et à travailler en équipe soudée (leadership)
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en demeurant calme et courtois à tout moment
• Créer et participer à un environnement de travail équilibré et positif.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Reine Elizabeth, où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
Fairmont Le Reine Elizabeth - Carrières aux Hôtels Fairmont