Vinificateur(trice) adjoint(e)

Job Description:

Chez Vins Arterra Canada, nous nous rendons chaque jour au travail à cause de notre passion partagée pour le vin et du plaisir que nous retirons à partager un verre de vin avec nos proches et nos ami(e)s.
En mettant particulièrement l’accent sur l’excellence opérationnelle, soyez fin prêt à vous approprier la partie administrative et logistique des opérations au cellier. Nous sommes des chefs de file en matière d’innovation, de recherche et d’exploitation d’établissement vinicole à l’aide d’équipement de pointe permettant de générer de la croissance.
Les marques de reconnaissance témoignent des valeurs que nos employés sont fiers de personnifier : les gens, l’approche-client, l’entrepreneuriat, la qualité et l’intégrité.
Nous sommes à la recherche d’un(e) candidat(e) dynamique et motivé(e) pour combler un nouveau poste à l’usine de Rougemont. Sous la supervision de la Directrice Élaboration et Qualité, vous soutiendrez tous les aspects du processus de vinification jusqu'à l'embouteillage. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe pour exécuter les opérations quotidiennes du cellier, surveiller la qualité des vins, effectuer des analyses de laboratoire et maintenir les registres de production. Vous veillerez à ce que les vins soient élaborés selon les normes de l'entreprise, collaborerez avec le personnel du cellier et contribuerez à l'amélioration continue de la sécurité, de la qualité et de l'efficacité à travers l’unité vinicole.

Principales responsabilités

Opérations de vinification et exécution des procédés :

• Superviser et réaliser les activités quotidiennes du cellier, incluant les fermentations, soutirages, assemblages, collages et filtrations.

• Assurer le suivi de la qualité du vin par l'analyse sensorielle, les résultats de laboratoire et les données de production.

• Garantir la constance du produit et le respect strict des protocoles de vinification établis par l'œnologue principal.

• Résoudre les problèmes de production en travaillant en étroite collaboration avec le personnel du laboratoire et l'équipe du cellier.

• Effectuer les vérifications de tests de tenue au froid les lundis, mardis et vendredis et les intégrer au plan de production. S'assurer que la production de la semaine en cours est conforme ; dans le cas contraire, consulter le maître de chai sur la méthode de stabilisation appropriée (CMC, KPA, acide métatartrique ou standardisation du traitement par le froid, dosage et bonnes pratiques).

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Contrôle qualité, analyses et approbation pré-embouteillage :

• Analyser les assemblages d'essais (analyses chimiques/tests) et valider leur conformité par rapport aux spécifications.

• Vérifier les analyses (analyses physico-chimiques, ICP, protéines) des assemblages, réceptions, fermentations, transferts, etc.

• Réviser les analyses de laboratoire pré-embouteillage, les comparer avec les spécifications et approuver les assemblages prêts pour l'embouteillage.

• Déterminer et fournir les ajouts requis en SO₂ et CO₂ pour l'embouteillage.

• Gérer les processus SNCR (non-conformités) dans Red Blend ainsi que les assemblages Max RNC.

Planification, systèmes, Paperless & documentation Qualité :

• Créer les fiches de fermenteurs dans le système informatique. Scanner et archiver les fiches d'assemblages d'essais et agir à titre de personne-ressource pour Red Blend au niveau du cellier.

• Maintenir les recettes à jour (spécifications dans Red Blend au niveau du cellier).

• Mettre à jour les documents du système qualité en lien avec les responsabilités du poste.

• Responsable du projet Paperless pour le département Winemaking (développement, modifications et formation).

• Planifier les assemblages de vins pour répondre aux besoins du MPS à court terme (2 à 4 semaines). Anticiper les besoins d'assemblage à moyen terme (4 à 6 semaines) afin d'éviter toute interruption de production, en étroite collaboration avec le planificateur de production.

• Rédiger et émettre les feuilles d'opérations pour les opérateurs : assemblages, ajouts, filtrations, réceptions, expéditions, cubis, vrac, barriques, etc.

• Soutenir la planification à court terme au niveau régional.

Aptitudes essentielles:

• Expérience dans le domaine agroalimentaire / Breuvages / Vins;

• Leadership affirmé, autonomie, flexibilité et capacité de prise de décision sur le terrain;

• Excellent sens relationnel, aptitudes en coaching et gestion d'équipe;

• Vise l’excellence, atteint/dépasse les résultats demandés et apporte une rigueur particulière aux détails;

• Bonne gestion du temps, du stress et des priorités pour mener plusieurs tâches à la fois;

• Habileté à communiquer efficacement à l’oral comme à l’écrit en français;

• Maîtrise de la suite Microsoft Office (Excel, PowerPoint, Word) et aisance avec les systèmes gestion de chai (JDE, Red Blend).

Connaissances requises:

• Diplôme collégial ou universitaire en œnologie, chimie, science des aliments ou domaine connexe ;

• Plus de 5 ans d’expérience dans une usine de production ;
• Expérience dans une usine de vin sera un atout;

• Compréhension des processus dans une usine de production ;

Conditions d’emploi

• Début : le plus rapidement possible;
• Horaire de 40 heures semaine;
• 4 semaines de vacances à l'embauche;
• Programme de bonification annuel;
• Gamme complète d’avantages sociaux;
• Lieu de travail : Rougemont, en présentiel.

Rémunération : Fourchette salariale prévue : $$65,942 - $90,670

Le salaire offert à l’intérieur de cette fourchette sera déterminé en fonction des qualifications, notamment l’expérience, les études, la formation, les permis et les certifications, ainsi que des besoins opérationnels et organisationnels. Le salaire de base ne constitue qu’une composante de l’offre globale de rémunération d’Arterra.

We are committed to establishing a qualified workforce that reflects the diverse population it serves and we encourage applications from all qualified individuals. We are also committed to preventing and removing barriers to employment for people with disabilities, and we invite you to inform us should you have any accessibility or accommodation needs.