Directeur·trice adjoint.e de la restauration (H/F/D)

Description de l'entreprise

Au Château Montebello, nous cultivons bien plus que l'excellence hôtelière : nous créons des liens durables. Notre resort, niché dans un environnement naturel privilégié, offre un cadre de travail unique où plusieurs générations de familles ont choisi de faire carrière, avec une moyenne d'ancienneté de 20 à 30 ans.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques. Situé en bordure de la rivière des Outaouais, Fairmont Le Château Montebello brille en toute saison par son cachet rustique et luxueux. Joignez-vous à notre équipe dynamique toujours à la recherche d'évolution et d'innovations dans un cadre qui vous amènera à propulser votre carrière.

Description du poste

Ce que l'établissement vous offre :

• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
• Stationnement gratuit.
• Accès gratuit au centre sportif et piscine intérieure.
• Hébergement temporaire disponible ($).
• Plan d’assurances concurrentiel, majoritairementpayés par l’employeur.
• Fonds de pension avec cotisations de l’employeur.
• Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
  • Soutien en santé mentale
  • Conseils juridiques et financiers
  • Services en santé et nutrition
  • Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
  • Appui pour les transitions de vie
• Nettoyage à sec offert.
• Repas gratuit à la cafétéria (avantage imposable).
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
• La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
• Intégrer une riche culture d’entreprise :
  • Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
  • Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
  • Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
  • Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.

Description du poste :

• Leadership et développement des équipes : Accompagner les maîtres d’hôtel et les équipes des restaurants et bars dans la gestion quotidienne des opérations, la planification de la main-d’œuvre, la formation et le développement des talents. Favoriser une culture mobilisatrice, collaborative et axée sur la responsabilisation, tout en assurant l’application constante des standards et politiques de l’établissement.
• Gestion opérationnelle et expérience client : Assurer une présence proactive dans l’ensemble des restaurants et bars, particulièrement durant les périodes de pointe. Veiller à la fluidité des opérations, à la coordination avec les autres départements et au respect des standards LQA, des procédures de l’hôtel et des standards de la marque Fairmont. Prendre en charge les préoccupations des clients et en assurer le suivi jusqu’à leur résolution.
• Gestion financière et administrative : Soutenir le Directeur de la restauration dans la préparation et l’analyse des rapports financiers, le suivi des budgets, de la paie, des horaires, des heures travaillées et des indicateurs de productivité. Superviser les inventaires de fin de mois, analyser les écarts et contribuer à l’atteinte des objectifs financiers et opérationnels de chaque centre de profit.
• Développement de l’offre et gestion des boissons : Participer à l’évolution du positionnement, des menus, des promotions et des offres commerciales des restaurants et bars. Assurer le suivi de la carte des vins, du coût global des boissons, des commandes dans BirchStreet et des relations avec les fournisseurs, tout en veillant au respect des standards de la SAQ et à la préparation des audits.
• Amélioration continue et projets stratégiques : Identifier et mettre en œuvre des solutions visant à améliorer la qualité du service, l’efficacité opérationnelle et la satisfaction des clients. Contribuer aux projets d’investissement CAPEX, notamment pour les rénovations, les équipements et l’amélioration des installations, et représenter le département lors des réunions de service lorsque requis.

Qualifications

• Formation académique : Diplôme universitaire ou collégial en gestion hôtelière, restauration ou dans un domaine connexe.
• Expérience en gestion de la restauration : Minimum de cinq années d’expérience dans un poste de direction ou de direction adjointe en restauration et bars, incluant la supervision de plusieurs points de vente et d’événements à haut volume. Expérience préalable dans un environnement syndiqué.
• Connaissances opérationnelles et financières : Bonne compréhension des opérations de restauration,
• Leadership et gestion d’équipe : Capacité démontrée à encadrer, mobiliser et développer des équipes dans un environnement dynamique, idéalement syndiqué.
• Compétences professionnelles : Excellentes aptitudes en communication en français et en anglais, maîtrise des systèmes de point de vente (POS) et des systèmes de gestion hôtelière tels qu’Opera ou équivalent, avec une capacité à travailler efficacement sous pression.

Informations supplémentaires

Visa : Vous devez être légalement éligible à travailler au Canada.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Montebello où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
https://fairmont-carrieres.com/chateau-montebello/