Sous-Chef

Levy Canada est le traiteur exclusif du Centre Bell, lieu de résidence des Canadiens de Montréal et de la compagnie de production evenko. Levy se spécialise dans la restauration d’aréna et stade d’équipes de sports à travers l’Amérique du Nord. Évoluant dans un contexte exceptionnel, vous aurez la chance de travailler à la réussite d’événements d’envergures tel que les matchs de hockey, les spectacles et les nombreux événements privés. Assisté d’une équipe de gestionnaire chevronné, le candidat évoluera dans un environnement dynamique qu’est l’événementiel. Nous désirons assurer à nos clients une expérience gastronomique mémorable. Êtes-vous la personne qu’il nous faut pour superviser nos équipes sur le terrain?

Responsabilités

Relevant du chef exécutif, le sous-chef devra:

• Superviser et coordonner les activités de l’équipe en cuisine dans un contexte de volume élevé;
• Assurer la qualité, la constance et la présentation des plats selon les standards établis;
• Participer à la préparation et à l’exécution des plats en respectant les techniques de cuisine;
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de salubrité et de propreté en tout temps;
• Contribuer à la création et à l’amélioration des plats en faisant preuve de créativité;
• Assurer une bonne organisation du travail et une gestion efficace des priorités;
• Collaborer avec les différentes équipes afin d’assurer le bon déroulement des opérations;
• Effectuer toutes autres tâches connexes.

Exigences

• Détenir un diplôme en cuisine professionnelle ou une expérience équivalente;
• Posséder un minimum de 3 ans d’expérience dans un poste similaire;
• Avoir de l’expérience dans la gestion d’équipes dans un contexte de volume élevé;
• Démontrer un bon leadership et une capacité à mobiliser une équipe;
• Faire preuve de méthode, de rigueur et d’organisation;
• Avoir le souci du détail et de la précision;
• Démontrer une excellente capacité d’adaptation dans un environnement dynamique;
• Faire preuve de créativité et d’originalité dans l’exécution des plats;
• Avoir de l’expérience dans un environnement syndiqué (un atout);
• Faire preuve d’autonomie et de sens de l’initiative;
• Maintenir des standards élevés en matière de propreté et d’hygiène;
• Faire preuve d’une grande flexibilité au niveau des horaires.
• Excellentes aptitudes de communication (verbale et écrite) en français et anglais. Maîtrise de la langue anglaise pour communiquer avec la maison mère, les partenaires et les fournisseurs assignés présents à un niveau national ainsi que les commanditaires, sur une base quotidienne.