Publié il y a 17 jours
Chef de cuisine spécialisé en gastronomie tunisienne traditionnelle
@ EL MIDA
Montréal, Québec
Salaire :
36,75 $ de l’heure
Responsabilités :
- Diriger les activités culinaires et superviser la brigade
- Préparer les spécialités tunisiennes traditionnelles
- Gérer les achats, les stocks et les coûts alimentaires
- Former l'équipe aux techniques culinaires tunisiennes
- Veiller à l'hygiène et à la salubrité alimentaire
Résumé des exigences :
- Expertise approfondie de la cuisine tunisienne traditionnelle
- Maîtrise des épices, sauces, bouillons et cuissons lentes
- Expérience en supervision d'une brigade de cuisine
- Connaissance des normes d'hygiène et de salubrité alimentaire
- Développement de l'offre traiteur et événementielle
Outils et compétences
Source et dates
Flux d’un site d’emploi · quebecemploi
- Date publiée par l’employeur
- 2026-10-25
- Première détection par notre source
- 2026-10-26
- Mise à jour du dossier source
- 2026-11-04
Ces dates décrivent le dossier source, pas une vérification en direct du recrutement. Consultez l’offre originale.
Détails du poste
| Niveau | Senior |
| Gestion d’équipe | Oui |
| Heures par semaine | 40 (estimé) |
| Déplacements | avion : aucun · route : aucun |
| Milieu de travail | Restaurant ou cuisine |
| Position | Surtout debout |
| Exigences physiques | physique élevé · ordinateur faible |
| Langues | French |
Résumé et détails rédigés par l’IA à partir de l’offre; l’offre de l’employeur fait foi.
EL MIDA
| Champ | Valeur |
|---|---|
| Offres sur Jobsy | 1 |
Afin de maintenir l'authenticité et l'excellence de notre offre gastronomique, nous recherchons un chef de cuisine possédant une expertise approfondie de la cuisine tunisienne traditionnelle.
Täches:
Diriger les activités culinaires et superviser la brigade de cuisine.
Préparer et superviser la réalisation des spécialités tunisiennes traditionnelles.
Assurer la maîtrise et la standardisation des préparations complexes : mloukhia, couscous traditionnels, kafteji, ojja, tajines tunisiens, briks et autres spécialités régionales.
Maîtriser les techniques de préparation des épices, sauces, bouillons, pâtes artisanales et cuissons lentes.
Élaborer et améliorer les menus en préservant les méthodes et les saveurs traditionnelles.
Former les membres de l'équipe aux techniques culinaires tunisiennes.
Superviser les achats, la qualité, la gestion des stocks et le contrôle des coûts alimentaires.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de salubrité alimentaire.
Participer au développement de l'offre traiteur et des événements gastronomiques.
Journal
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