Chef du rayon de boucherie - magasin d'alimentation

Grand Marché Col-Fax inc., supermarché à Laval depuis 1997, dessert particuliers, restaurants, hôtels, institutions et garderies du Québec cherche à comblé le poste de gérant du département de la boucherie.

CONDITIONS
1 poste permanent à temps plein, sur place.
37,50 $/heure; 35 heures/semaine, de jour, du mardi au samedi.
3699, autoroute 440 Ouest, Laval (Québec) H7P 5P6. Tel: 450.688.7773
Début prévu : 7 novembre 2026.

RESPONSABILITÉS

Planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les activités de la boucherie.

Superviser, former et évaluer bouchers, coupeurs, emballeurs et autres employés; répartir le travail, préparer les horaires et assurer une dotation adéquate.

Participer au recrutement, à l’intégration, au perfectionnement et au maintien en poste du personnel.

Analyser les tendances de vente et préférences des clients pour déterminer l’assortiment et les besoins d’approvisionnement.

Sélectionner les fournisseurs, négocier et commander les viandes; recevoir et vérifier les livraisons selon les bons de commande.

Contrôler stocks, inventaires et rotation pour réduire ruptures, pertes, gaspillage et détérioration.

Établir ou appliquer les prix; planifier la présentation et les promotions pour soutenir les ventes.

Préparer le budget, autoriser les dépenses dans les limites établies et suivre ventes, coûts, marges et résultats financiers.

Contrôler la qualité de la découpe, préparation, emballage, étiquetage et entreposage des viandes; y participer occasionnellement selon les besoins.

Faire respecter salubrité, hygiène, santé-sécurité et températures; inspecter les aires, équipements et chambres froides.

Tenir les registres des stocks, commandes, pertes, températures, nettoyage, horaires et rendement.

Évaluer le service client, répondre aux demandes, traiter les plaintes et assurer l’exécution exacte des commandes spéciales.

EXIGENCES

Diplôme d’études secondaires terminé.

Formation professionnelle en boucherie ou combinaison équivalente de formation et d’expérience pratique.

Minimum de trois ans en supervision, gestion ou coordination du personnel en boucherie de détail, supermarché ou département de boucherie.

Expérience pratique approfondie : découpe, parage, désossage, hachage, portionnement, emballage et présentation des viandes.

Expérience en planification, supervision, formation, répartition du travail et horaires.

Expérience en stocks, commandes, réception et relations fournisseurs.

Capacité à analyser ventes, dépenses et marges et à gérer prix, promotions, pertes et gaspillage.

Bonne connaissance des viandes, rotation, conservation réfrigérée, salubrité, hygiène et sécurité.

Leadership, autonomie, organisation, jugement et résolution efficace des problèmes opérationnels.

Capacité à travailler au froid et à effectuer les tâches physiques de boucherie.

LANGUES
Français et anglais fonctionnels à l’oral et en compréhension pour superviser le personnel, servir la clientèle et communiquer avec les fournisseurs.