Gestionnaire, revenus et performance – Restauration

Rejoignez Corner Collection, une collection prestigieuse d'hôtels, restaurants et spa, où l’excellence et la passion définissent chaque expérience. Nos établissements emblématiques, l’Hôtel Nelligan, distingué comme meilleur hôtel urbain au Canada par le prestigieux Travel & Leisure – Best Awards, et l’Hôtel Place d’Armes, récemment récompensé par une Clé Michelin et un prix Travel & Leisure, incarnent nos valeurs : collectivité, passion, responsabilité et excellence. Rejoignez notre équipe et contribuez à créer des moments sur mesure pour nos invité.es.

Corner Collection est à la recherche d’un.e Gestionnaire, revenus et performance – Restauration afin d’optimiser les revenus, la rentabilité et l’utilisation de la capacité de ses restaurants, bars, terrasses et activités de banquets.

Relevant du Directeur, gestion des revenus totaux, le ou la Gestionnaire est responsable des prévisions de revenus, de l’analyse de la performance commerciale et de l’optimisation de la tarification, de la capacité et de la rentabilité des activités de restauration.

À partir des données et de ses analyses, la personne formule des recommandations, influence les décisions commerciales, assure un suivi rigoureux des initiatives approuvées et en mesure les résultats afin de soutenir l’amélioration continue de la performance.

VOTRE RÔLE EST CRUCIAL

• Préparer et maintenir les prévisions de revenus pour les restaurants, bars, terrasses et banquets, et contribuer aux processus budgétaires et aux prévisions périodiques.
• Analyser la performance par point de vente, période de service, jour de la semaine et source de revenus, en suivant notamment le RevPASH, les couverts, la facture moyenne, l’utilisation de la capacité, la rotation des tables, les réservations et les no-shows.
• Identifier les occasions d’optimisation et formuler des recommandations en matière de tarification, de disponibilité, de capacité et de commercialisation.
• Recommander et mettre en œuvre les actions tarifaires approuvées.
• Analyser la performance et la rentabilité des menus, promotions et offres, et recommander des ajustements visant à améliorer la composition des ventes, la tarification et la contribution.
• Analyser la rentabilité des banquets et l’utilisation des espaces événementiels afin d’identifier les occasions d’optimisation.
• Pour les groupes avec hébergement, fournir l’analyse de rentabilité liée à la restauration et aux espaces événementiels afin de soutenir les décisions de déplacement.
• Utiliser OpenTable et les autres données disponibles afin d’optimiser les disponibilités, le rythme des réservations, les contrôles de réservation et l’utilisation de la capacité.
• Analyser le positionnement concurrentiel, la tarification et les tendances pertinentes du marché afin d’éclairer les décisions commerciales.
• Diriger les revues régulières de la performance commerciale, présenter les analyses et recommandations et influencer les décisions et priorités qui en découlent.
• Assurer un suivi rigoureux des actions convenues jusqu’à leur mise en œuvre, en collaboration avec les équipes concernées, et faire remonter les écarts importants ou récurrents lorsque nécessaire.
• Mesurer les résultats et l’impact financier des initiatives mises en œuvre, présenter les conclusions et recommander les ajustements nécessaires.
• Développer et automatiser les rapports récurrents et les tableaux de bord nécessaires au suivi de la performance et à la prise de décision.

NOUS AVONS BESOIN DE VOUS SI

• Diplôme universitaire en gestion hôtelière, administration des affaires, finance, économie ou dans une discipline connexe.
• Environ 4 à 7 années d’expérience pertinente en gestion des revenus, performance de la restauration, finance ou analyse commerciale.
• Expérience en hôtellerie, en restauration multi-établissements ou en banquets, fortement souhaitée.
• Solide compréhension des leviers de revenus et de rentabilité en restauration : tarification, capacité, composition des ventes et marge sur coûts variables.
• Excellentes capacités analytiques et financières, avec une maîtrise avancée d’Excel; expérience avec des outils BI, un atout.
• Expérience avec les données de systèmes de point de vente et de réservation; connaissance de Simphony et OpenTable, un atout.
• Solide sens commercial et capacité à transformer l’analyse en recommandations et actions concrètes.
• Capacité à influencer, à remettre en question de façon constructive et à assurer un suivi rigoureux auprès de différents intervenants.
• Maîtrise du français et de l’anglais requise afin de communiquer avec des partenaires, fournisseurs et clients anglophones.

CE QUE NOUS VOUS OFFRONS

• Avoir la chance unique de travailler dans l’un des établissements les plus réputés à Montréal, reconnu à l’échelle locale et mondiale.
• Un environnement branché et haut de gamme à quelques pas d’une station de métro dans le cœur du Vieux-Montréal.
• Un salaire concurrentiel et des récompenses qui visent à reconnaître le dépassement de soi et les comportements positifs faisant rayonner notre raison d’être et nos valeurs.
• L’accès à un repas à prix réduit pendant tes quarts de travail.
• Un environnement où l’équilibre entre le travail et la vie personnelle est encouragé.
• Une réduction exceptionnelle de 50 % dans tous les établissements faisant parti de Corner Collection pour toi et tes proches.
• De nombreuses occasions de progresser et d’atteindre ton plein potentiel – nous sommes en pleine expansion et nous désirons que les gens passionnés et motivés grandissent avec nous.
• Des rabais sur ta carte mensuelle Opus de la STM.
• Une assurance collective et REER collectif pour les membres de l’équipe Corner à temps plein.
• L’accès à un programme de reconnaissance, des événements festifs et des activités de renforcement de l’esprit d’équipe.

#CC1